Questa azienda fu fondata nel 1665 dal duca Oronzo De Castris. Nel 1925 Piero Leone De Castris iniziò ad imbottigliare, per primo in Puglia, i suoi vini. Nel 1943 nacque il Five Roses, primo rosé imbottigliato in Italia, divenuto famoso nel mondo. L’Azienda è posta nel centro di Salice Salentino, fra case bianchissime dove il sole si riflette, abbagliando.Casa e Azienda si fondono e si confondono come la storia del Five Roses e le vicende personali della famiglia: cinque rose come i cinque figli che ogni esponente della casa Leone ha avuto per varie generazioni.