Bollinger è una delle più grandi e famose case produttrici di Champagne.
Storicamente, le grandi case di Champagne sono “necociants”, cioè acquistano le uve da altri coltivatori e le elaborano nelle proprie cantine. Bollinger invece produce autonomomante l’uva che poi trasforma in Champagne. Nei suoi vigneti trovano posti tutti e tre i vitigni che, assemblati in diverse proporzioni, sono alla base della produzione: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay.
Lo stile Bollinger è inimitabile e riconosciuto come tale da tutti i grandi amanti dello champagne.