Dolcetto D’Alba DOC 2022 “La Matinera” – Rocche dei Manzoni

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Rosso rubino piuttosto intenso con riflessi brillanti. Al naso esprime un profumo ricco, delicato, ampio ed elegante, che ricorda i mandorli in fiore, la viola e il gusto di marasca. Al palato si presenta equilibrato e di buon carattere, rotondo, con tannini estremamente vellutati; risulta subito piacevole e di facile beva.
A tutto pasto, si abbina a formaggi, salumi, risotti e ravioli. Da provare con i piatti tipici piemontesi come gli agnolotti del plin.

In Vino Veritas eseguirà la spedizione a mezzo corriere indicativamente entro 24 ore lavorative dall’avvenuta accettazione dell’Ordini. Il pacco verrà spedito all’indirizzo segnalato dal cliente in fase di checkout. La consegna avviene non oltre 30 giorni dall’avvenuta accettazione dell’Ordine.

Alla base della filosofia di produzione c’è la volontà di intervenire il meno possibile nelle lavorazioni in cantina. Questo non significa però rinunciare ad uno stile. Quello di Rocche dei Manzoni è da sempre fedele a sé stesso e si fonda sull’utilizzo di barriques nuove per i vini rossi. Rodolfo negli anni ha capito però come far assimilare nel modo giusto il legno al vino ed è per questo che nel 2008 ha introdotto le uova di cemento. Grazie al loro impiego l’azienda è riuscita a trovare la propria chiave di volta per ottenere vini ancora più eleganti e setosi.
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